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DAMN THAT’S GOOD!

by Food and Travel Portugal
DAMN THAT’S GOOD!

Para 1 dose

Receita do livro Bistromania, de Ljubomir Stanisic

INGREDIENTES:

70ml de gin Hendrick’s
8 framboesas
5g de hortelã-pimenta
35ml de sumo de limão
30ml de goma de tomilho-limão
20ml de clara de ovo

PREPARAÇÃO:

Antes de dar início à preparação do cocktail, gelar o copo de Martini com gelo e água, para que toda a superfície do copo esteja gelada. Num copo Boston juntar as framboesas e macerar, partir a hortelã com as mãos de modo a libertar todas a fragrâncias e juntar às framboesas. De seguida, juntar todos os restantes ingredientes, dry shake (como estamos a utilizar clara de ovo, antes de fazer o shake com gelo, fazemos sem gelo para quebrar as proteínas da clara, para que o cocktail fique mais aveludado). Depois shake com gelo (cerca de 10 segundos) e coar duplamente para o copo previamente gelado. Decorar com uma espetada de framboesas e amoras e hortelã-pimenta.

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