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O MELHOR GUACAMOLE DE SEMPRE E HÚMUS DE SEMENTES

por Food and Travel Portugal
O MELHOR GUACAMOLE DE SEMPRE E HÚMUS DE SEMENTES

Para 2-3 doses

INGREDIENTES:

Para o guacamole
2 abacates bem maduros
sumo de 1 lima
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho grande picado
1 malagueta vermelha pequena picada
1 cebola roxa picada
150g de azeitonas verdes sem caroço picadas grosseiramente
15g de folhas de coentro picadas grosseiramente
Para o húmus de sementes
300g de sementes mistas
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sumo de ½ limão
1 dente de alho picado


PREPARAÇÃO:

Retire a polpa dos abacates com uma colher para uma taça e amasse bem com um garfo. Não tem de ficar completamente desfeito, um pouco de textura é ótimo.

Adicione o sumo de lima, o azeite, o alho, a malagueta, a cebola, as azeitonas e os coentros com uma pitada de sal marinho e misture.

Para fazer o húmus, coloque as sementes, o azeite, o sumo de limão, o alho e uma pitada de sal num processador de alimentos e bata até obter um creme suave. Se a mistura parecer muito espessa, adicione pequenas quantidades de água, conforme necessário. Prove e adicione mais sal, se necessário.

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