Home Food O RESTAURANTE MESA DE LEMOS REABRIU COM UM NOVO MENU SAZONAL DE VERÃO!

O RESTAURANTE MESA DE LEMOS REABRIU COM UM NOVO MENU SAZONAL DE VERÃO!

por Food and Travel Portugal
O RESTAURANTE MESA DE LEMOS REABRIU COM UM NOVO MENU SAZONAL DE VERÃO!

O único restaurante com uma estrela Michelin no Centro de Portugal reabre as portas com novidades. O restaurante Mesa de Lemos, na Quinta de Lemos, dirigido pelo chef Diogo Rocha regressa com carta nova, com ênfase nos sabores da estação, e com um “Vinho do Chef”, feito em conjunto com o enólogo da casa, Hugo Chaves.

Esta edição limitada e numerada, de cerca de 2000 garrafas, é, nas palavras do chef Diogo Rocha, “a personificação do vinho do Dão – um vinho muito gastronómico, com alguns anos (é de 2006), uma acidez extraordinária e muita fruta, que permite uma excelente harmonização com a nova carta do Mesa de Lemos.” Feito a partir das castas Touriga Nacional e Tinta Roriz, o “Vinho do Chef”, tem boa estrutura e um aroma concentrado, com grande presença de notas florais. É ainda equilibrado, e com taninos bem afinados.

À mesa manter-se-á a aposta nos produtos de época da mais elevada qualidade. Ao acolhimento, com ‘sorbet’ de tomate verde, seguem-se os primeiros dois momentos de ‘snacks’. O primeiro, dominado pela cenoura, composto por “Gelado de cenoura roxa e bolo lêvedo”, “Tartelette de cenoura”, “Cenoura em pickle” e “Cenoura assada com requeijão”. E o segundo, dominado pelo mexilhão, com “Pastel de massa tenra de mexilhão”, “Mousse de mexilhão e estufado ácido de couve lombarda”, “Tártaro de mexilhão”, “Mexilhão Alimado” e “Massada de mexilhão”.

O Amuse-Bouche chega na forma de uma “Enguia fumada com ervilhas”, antes de dar início aos Momentos principais. De entradas, há “Línguas de bacalhau com caril e mostarda”, e “Lagostim e Beterraba”. Seguem-se os pratos de peixe, com “Tamboril com molho de espumante, pêra abacate e curgete”, e “Imperador com molho fragateiro e chouriço alentejano, pimentos em cebolada.” No capítulo das carnes, há “Cabrito do Caramulo com salada de pepino doce e maçã verde e batata”, e a “Bochecha de porco alentejano estufado em vinho Quinta de Lemos e Boletus de verão”.

Chegados às notas finais, mais doces, segue-se uma pré-sobremesa para limpar o palato – “Gelado de figo e creme de iogurte e gengibre” -, e tudo termina com uma “Queijada de mirtilo, gelado de ameixa, entremeio de framboesa e ‘curd’ de amora” e um “Pudim de hortelã, suspiro de morango, gelado de kiwi”.

O Menu Lemos (5 momentos e 2 conjuntos de ‘snacks’, amuse-bouche e pré-sobremesa) tem o valor de 90€ e o Menu do Chef (7 momentos, 2 conjuntos de ‘snacks’, amuse-bouche, pré-sobremesa e sobremesas) o valor de 115€. 

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