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OVOS MEXIDOS INDIANOS EM PÃO NAAN QUENTE

by Food and Travel Portugal
OVOS MEXIDOS INDIANOS EM PÃO NAAN QUENTE

Para 4 doses

INGREDIENTES:

4 cebolos fatiados
1 malagueta verde, sem sementes, finamente picada
1 pedaço de gengibre ralado
½ colher de chá de cominho em pó
¼ colher de chá de açafrão
manteiga
2 tomates sem pele e picados
1 colher de sopa de coentros frescos, mais extra para finalizar
8 ovos batidos
pão naan tostado


PREPARAÇÃO:

Numa pequena quantidade de manteiga derretida, cozinhe delicadamente os cebolos, a malagueta verde, o gengibre ralado, o cominho e o açafrão. Após 2-3 minutos junte os tomates e 1 colher de sopa de coentros, adicione os ovos, mexendo sem parar.

Espalhe sobre o naan torrado e finalize com coentros frescos por cima.

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