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PROGRESSO À MODA ANTIGA

by Food and Travel Portugal
PROGRESSO À MODA ANTIGA

Queijaria? Padaria? Garrafeira? Restaurante? Sim, tudo isso faz parte do BI da Typographia Progresso, espaço que abriu portas no Porto para mostrar que na cozinha há espaço para fusão e misturas. Um exemplo de criatividade com qualidade é a Carbonara italiana, que chega à mesa dentro de um frasco, com barriga de porco bísaro cortada aos cubos a substituir o bacon… ou a Cataplana de gambas e chouriço de bísaro, que só pode ser destapada depois de lhe ser adicionado um ramo de hortelã e esperar um minuto e meio. As opções são muitas, mas não saia sem provar o Toucinho do céu conventual com morangos.

typographia-restaurante.pt

Sobremesa do Typographia Progresso

Este artigo foi publicado na edição de julho/agosto 2018 da revista Food and Travel Portugal.

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