Situado na ala Philips deste museu de arte e história holandesa no sul de Amesterdão, o RIJKS serve pratos com referências patrióticas aos ingredientes nativos do país e às influências estrangeiras que se estabeleceram por aqui. Manter o restaurante alinhado com as exposições foi a chave para o diretor do museu Wim Pijbes, que achava que o RIJKS deveria exibir sempre uma forte influência holandesa.
Os pratos pequenos e criativos do chef Joris Bijdendijk mudam semanalmente e variam entre ceviche de aipo fermentado e lagostim com creme de ostra ou uma interpretação local do pato lacado chinês. A sala de jantar é elegante, com tons de cinza azulado acentuados por toques de carvalho e mármore, enquanto o terraço exterior ganha destaque quando o sol brilha.
Em consonância com as exposições rotativas no museu, o restaurante tem chefs convidados na cozinha ao longo do ano. Aqui, há mais mestres holandeses do que aqueles cujas obras estão pendurados nas paredes!
DETALHES:
PREÇOS: Menu de 3 pratos ao almoço, 38€
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