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VALDO GATTI, LISBOA

by Food and Travel Portugal
VALDO GATTI, LISBOA

De Portugal vêm as hortícolas, as ervas aromáticas, o sal e o azeite bio. De Itália, chegam os produtos típicos como a charcutaria, a mozarela de búfala DOP da zona de Campânia, a farinha semi-integral e os queijos da região de Vêneto.

Assim se apresenta a Valdo Gatti, uma nova pizzaria no Bairro Alto, em Lisboa. Todos os produtos são biológicos e procuram respeitar a tradição e a sazonalidade. A carta tem 12 propostas de pizzas que são confecionadas com ingredientes biológicos de pequenos produtores, num forno que combina lenha certificada que provém da limpeza das florestas com gás. Graças à pedra giratória, as pizzas saem uniformemente cozinhadas.

valdogatti.com

 

Este artigo foi publicado na edição de setembro/outubro 2018 da revista Food and Travel Portugal.

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