Rui Silvestre acaba de assumir o leme do Vistas, no Monte Rei Golf & Country Club. O chef algarvio regressa assim à sua
região natal com uma meta ambiciosa: conquistar a famosa estrela para o Vistas. Foi Rui Silvestre o mais jovem chef português a conquistar uma estrela Michelin (no restaurante Bon Bon). No ano passado, foi distinguido com o prémio Chef de L’ Avenir da Academia Internacional de Gastronomia. Em fevereiro de 2017, rumou a Lisboa para abriu o Quorum, onde usou o seu perfil de construção gastronómica de fine dining num registo mais informal.
Entrevista na edição de maio passado da Food and Travel Portugal.
Este artigo foi publicado na edição de setembro/outubro 2018 da revista Food and Travel Portugal.