A capital peruana é um local de cozinha única e aromática e uma comunidade multicultural rica e vibrante. Michael Raffael descobre o centro jovem e inovador da América Latina.
Porquê ir?
O ceviche é o prato nacional peruano e algo quase obsessivo – até há um dia nacional (a 28 de Junho) para celebrar este prato de peixe cru curado. Nos mercados movimentados de Surquillo 1 e 2, não faltam emoções. Em Lima não precisa de guarda-chuva – é oficialmente a segunda capital mais seca do mundo e as temperaturas amenas permitem explorar a cidade durante todo o ano. Siga os aromas fortes até à baixa da cidade, onde os vendedores de rua são especializados em anticuchos (kebab) e há mais de 4.000 restaurantes Chifa (peruano-chinês) para descobrir. Peça o clássico aeropuerto, que combina arroz frito com noodles salteados e entrecosto assado com uma pele crocante e que vem numa caixa selada e coberta com carvão em brasa.
O que fazer?
Praia em Chorrillos
A ‘Cidade dos Reis’ possui grandes contrastes. É uma metrópole em crescimento, cercada pelo mar, e marcada por templos e arranha-céus, onde predomina a arquitetura colonial pré-colombiana. Andar lado a lado com os habitantes locais não custa nem um cêntimo, dada a enorme quantidade de pessoas a circular pelas ruas coloridas – tanta gente que os turistas passam despercebidos. No Parque Central JFK, no mercado de Miraflores, as aulas de aeróbica para o público em massa misturam samba com salsa. A praia de Chorrillos é o local perfeito para fazer um piquenique ao som dos músicos na Plaza Mayor. Também é normal cruzarmo-nos com uma procissão.
Onde ficar?
Os vários internacionais – Hilton, Marriott e Belmond – estão situados em Miraflores. O Atemporal é um pequeno ponto na grande panóplia de hotéis e é único. É um pequeno alojamento com nove quartos e onde a sua estadia começa com Ricardo a recebê-lo à entrada com um cocktail. Apareça durante a hora do almoço e terá bolos e sanduíches à sua espera na biblioteca. Um mini serve de shuttle, para dar a conhecer Miraflores e Barranco gratuitamente, e os hóspedes têm acesso a um hotspot 4G para os seus telemóveis, para que possam contactar a receção do hotel de qualquer parte da cidade. O Hotel B está no distrito mais moderno de Barranco. Aloja uma coleção de arte única e os seus quartos sensuais e elegantes, que abrem para um lounge privado, parecem distanciados da movimentação exterior da cidade. O histórico Country Club Lima Hotel na área mais sofisticada de San Isidro, combina a elegância clássica com o conforto moderno. Os seus 83 quartos possuem casas-de-banho palacianas e cortesias atuais, como carregadores de iPod e televisores plasma.
Edifícios coloridos de Barranco
Onde comer e beber?
Aqui, vai encontrar nove dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Porém, nem todos são adeptos da cozinha novoandian (nova andina) que colocou Lima no mapa gastronómico mundial. O Astrid y Gastón serve como padrão culinário. O seu proprietário, Gastón Acurio, lidera vários restaurantes nesta cidade. O La Mar é um deles, acolhendo os clientes da classe média que aparecem para tomar um pisco sour ou uma cerveja artesanal enquanto esperam um lugar. Peixes de todos os feitios e tamanhos vão chegando com apresentações simples, apenas grelhados, ou mais complexas, mas as porções são gigantescas. Para uma refeição extraordinária, o Fiesta Chiclayo Gourmet oferece os sabores do Norte do Peru. Héctor Solís, o dono, é um cozinheiro autodidata com a sua própria quinta e que compra diretamente aos pescadores. O Isolina (00 51 1 247 5075) possui toda a essência de Peru colonial. O seu seco (um estufado escuro de carne de vaca) é rico e suficientemente grande para duas pessoas. Partilhar os pratos servidos em travessas de loiça é a forma ideal para provar as especialidades. O Central está cheio de surpresas. Espere pratos com nomes como Cascas de Árvore, Aranhas numa Rocha, Escamas Selvagens e Solo Marinho. O chef Virgílio Martinez esquadrinha a sua terra natal em busca de ingredientes comestíveis e depois encontra maneiras de os exibir nos seus pratos. Virgílio está a mudar a sua sede de Miraflores para uma nova casa em Barranco no final deste ano.
A ficar sem tempo?
Beba uma cerveja no Bar Barian, no exterior do Parque Central. As cervejas artesanais são populares porque o vinho é caro.
Dica de viagem
Aproveite o fim-de-semana para visitar os locais de interesse, uma vez que os transportes são muito agitados durante a semana. Aos domingos, 6km da Avenida Arequipa, uma das principais da cidade, fica exclusivamente para pedestre, facilitando a visita às suas atrações.
Informação de Viagem
A moeda utilizada é o sol peruano. O fuso horário é de cinco horas a menos que Portugal. O voo a partir de Lisboa dura cerca de 13 horas.
Como chegar
A Iberia, tens voos para Lima com escala em Madrid.
Fontes de Informação
Turismo do Peru é o departamento turístico do país e fornece informação importante para o planeamento de viagens a Lima.
Leitura Adicional
The Sky over Lima de Juan Gómez Bárcena (Bertrand, 10,82€) conta a história de dois homens do Peru, que passaram a vida a esconder as suas raízes nobres fingindo serem poetas.
Temperatura Média e Pluviosidade:
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