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MASSA QUEBRADA

30 Dezembro, 2017

Esta massa quebrada é feita com água quente, pelo que é mais fácil de trabalhar, mais flexível e elástica. Quando estiver cozida formará uma casca mais forte.

 

INGREDIENTES 
150g de manteiga sem sal
180 ml de água
2/3 colher de chá de sal de flocos de sal marinho

375g de farinha (de uso geral)
PREPARAÇÃO

Coloque a manteiga, a água e o sal numa panela, em lume alto, até ferver. Retire do calor e reserve. Peneire a farinha numa taça e faça um buraco no centro. Despeje a água e misture com a farinha e usando uma faca de manteiga, até a massa começar a unir-se. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar lisa e elástica.

 

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